Des Insectes dans l’Assiette !

Insectes dans l'assiette


L'entomophagie c'est le fait de se nourrir d'insectes

C'est une pratique bien répandue dans de nombreuses régions du monde, mais encore peu pratiquée en Europe. Découvrez en quoi les insectes sont un atout pour votre santé et celle de la planète, comment les consommer, comment se les procurer ?

 

Les insectes uniquement en vente en ligne :

De nombreux sites de vente en ligne proposent aujourd'hui des aliments à base de protéines d'insectes, ou même des insectes grillés à déguster à l'apéritif ! Des produits respectueux de l'environnement et surtout de votre santé !

Voilà trois sites internet pour se procurer facilement ces petits aliments  :

Micronutris :

Difficile de parler d'insectes en France sans évoquer l'entreprise Micronutris, la plus grosse production d'insectes du pays. Torsades apéritives, insectes aromatisés ou encore des biscuits aux protéines d'insectes, Micronutris propose une large gamme de produits en ligne. Pour les nouveaux entomophages, je vous conseille les biscuits sablés au caramel, ils sont délicieux !

JIMINI'S :

Jimini's, dégustez les produits d'insectes "nature" ou incorporés dans des barres chocolatées énergétiques ! On a goûté et adoré. Ils seront d'ailleurs présents au SIAL 2016, une entreprise en plein essor qui sait mettre en avant le côté fun te convivial de ses produits lors des "open criquets" qu'il organise en after work !

CROCKFUN :

Crockfun, ce site est spécialisé dans les "bizarreries" alimentaires et propose un grand choix de produits d'insectes mais également des fleurs ou des vins de cobras ?! Au menu, vous trouverez des punaises géantes grillées, des sucettes scorpion goût pomme ou encore des chocolats aux fourmis ... faites votre choix !

Pour quelles raison devrions-nous nous nourrir d’insectes ?


En 2003, la FAO (Food and Agriculture Organization) s'était bien prononcée en faveur du développement de l'élevage d'insectes à grande échelle dans la thématique de "nourrir la planète", répondant aux inquiétudes sur la sécurité alimentaire et l’approvisionnement en protéines des populations.

Alors la plupart des sites de vente en ligne d'insectes vous exposeront leurs explications, comme mangeonsdesinsectes.com par exemple. Le site internet de vente en ligne "Insectement Votre" expose les cinq raisons de se nourrir d'insectes aujourd'hui de manière simple :

#1 Ils sont bons pour la santé :

Ils sont source de protéines et de nutriments de haute qualité. Les insectes présentent bien souvent des teneurs élevées en acides gras, comme le poisson par exemple. De plus, ils sont riches en fibres et en oligo éléments comme le magnésium, le fer, le phosphore ou encore le zinc. Tant de propriétés qui participent à une bonne alimentation tout en présentant une alternative aux viandes rouges et blanches.

 

jiminis-mangez-digital

#2 Leur élevage est respectueux de l'environnement :

Pour nourrir 1kg d'insectes, il faut deux fois leur poids. Si nous le comparons à de la viande rouge bovine, produire 1kg nécessite 8kg d'aliments, soit quatre fois plus que pour les insectes ! De plus, l'élevage d'insectes nécessite moins de consommation d'eau que pour l'élevage classique de bétail et surtout moins de place.

#3 C'est une solution économique intéressante :

Les insectes peuvent être récoltés à l'état naturel de manière simple. Ils ne demandant pas de savoir-faire difficile. C'est donc un élevage qui peut être accessible au plus grand nombre, dans n'importe quel zone (urbaine ou rurale).

#4 C'est une source de protéines socialement équitable :

Leur production de faible superficie la rend accessible par la plupart des personnes même résidant dans des petits espaces.

#5 Ils se nourrissent de déchets organiques :

Les insectes peuvent se nourrir de déchets alimentaires et humains, de compost également, pour les transformer en protéines de qualité utilisées dans l'élevage de bétail par exemple. Finalement, leur élevage ne nécessite donc pas l'utilisation de graines comme le blé, empiétant sur l'alimentation humaine.

Les Recommandations de l’ANSES

Attention cependant à bien prendre en compte les recommandations de l'Anses :

 En attendant la mise en place de normes spécifiques et d’un encadrement adapté, l’Anses recommande la prudence aux consommateurs présentant des prédispositions aux allergies. En effet, les insectes et de nombreux arthropodes (acariens, crustacés, mollusques, etc.) possèdent des allergènes communs.

Finalement, les insectes pourraient être la solution nutritive des prochaines décennies...


A venir .. une interview de Jimini's spécialement réalisée pour Mangez Digital ..!

3 Responses to “Des Insectes dans l’Assiette !

  • Mmm….! Appétissant…! Déjà testé?

    • Bonjour Marie,

      J’ai eu l’occasion de goûter des produits à base de farines d’insectes comme des biscuits, mais également les insectes grillés notamment au stand Jimini’s au SIAL à Paris. Je vous les recommande !

  • MICRONUTRIS
    2 mois ago

    Les insectes comestibles représentent une solution sérieuse aux enjeux économiques, écologiques et démographiques de notre siècle.
    Retrouvez tous nos produits sur notre site:
    https://www.micronutris.com/fr/accueil

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